眾所周知,，初乳是一種非常特別的“乳”,，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高,。那么,，初乳到底是什么,？我們通常所說(shuō)的初乳一般多指分娩后約3日以?xún)?nèi)的乳汁，是初生幼畜的第一口食物,，也是母畜為幼畜準(zhǔn)備的第一份禮物,，更是增進(jìn)幼畜健康必不可少的物質(zhì)。新鮮的初乳,，顏色黃而且很濃稠,，酸度也較高，有很特殊的味道——乳味腥味苦,。新鮮的初乳雖然口感不太好,，但由于其蛋白質(zhì)、脂肪,、無(wú)機(jī)鹽的含量均顯著高于常乳,，且含有大量的免疫球蛋白，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,。幼仔免疫完全依賴(lài)初乳,，也就是說(shuō)，幼畜生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分可以完全通過(guò)母畜的初乳來(lái)獲得,，母畜將自身大量的免疫球蛋白通過(guò)初乳運(yùn)輸?shù)接仔篌w內(nèi),，進(jìn)而提高自身的機(jī)體免疫功能，改善腸道內(nèi)環(huán)境,，提高生產(chǎn)性能,。

    正是由于初乳含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理中,，我們通常是不將初乳一次性擠凈的,。母牛生產(chǎn)后，有的為了多擠奶,，把乳房中的奶全部擠凈,，這樣會(huì)使乳房?jī)?nèi)壓顯著下降，引起微血管滲漏現(xiàn)象加劇,，由于泌乳前期對(duì)鈣需要量增加,，機(jī)體已處于低血鈣狀態(tài)，所以初乳不應(yīng)一次性擠凈,。母牛在產(chǎn)后最初的幾天,，乳房會(huì)產(chǎn)生水腫，乳腺及循環(huán)系統(tǒng)的機(jī)能活動(dòng)都不正常,。如果養(yǎng)殖戶(hù)為了大量擠奶換取利益,，不給奶牛一個(gè)自我調(diào)整和恢復(fù)的時(shí)間，母畜會(huì)因?yàn)樽陨韺⒀}帶入奶中而造成大量鈣的流失,，進(jìn)而引起產(chǎn)后癱瘓或酮尿病等產(chǎn)后疾病,，這是得不償失的,。因此，在奶牛產(chǎn)后5天內(nèi)不可將奶擠凈,，我們要嚴(yán)格控制擠奶數(shù)量,，減少擠奶次數(shù)。母牛分娩后1小時(shí)~1.5小時(shí)進(jìn)行第1次擠奶,，但不要擠凈,，只要夠喂小牛即可，或擠出全部量的三分之一,，擠速不宜過(guò)快,。可以說(shuō),，產(chǎn)后初乳不一次性擠凈是廣大牛場(chǎng)普遍采用的管理方法,。

    但是最近20年來(lái)，有很多專(zhuān)家和學(xué)者提出,，初乳一次性擠凈的益處遠(yuǎn)大于不一次性擠凈,。早在1993年，就曾有人提出,，每次擠奶時(shí),，中途不宜停歇，要一次擠凈,。在此之后,，還有人曾證明，第1胎母牛分娩后第1次擠奶量（擠凈）即“頭乳”的產(chǎn)量,，其平均產(chǎn)量為7.29公斤（±3.57公斤）,，其中最低擠奶量為1.0公斤、最高達(dá)16.9公斤,。產(chǎn)后一次擠凈初乳的平均產(chǎn)奶量明顯高于產(chǎn)后分三次擠凈初乳的平均產(chǎn)奶量,。雖然傳統(tǒng)觀點(diǎn)有一定的道理，但產(chǎn)后乳房嚴(yán)重水腫,，加之初乳滯留,，加劇了乳房的脹痛，壓迫和抑制了乳腺細(xì)胞的生乳功能,，同時(shí)也影響了產(chǎn)犢牛的食欲與休息,。初乳營(yíng)養(yǎng)豐富，又是各種微生物良好的培養(yǎng)基,，不及時(shí)擠凈,，少量的細(xì)菌就會(huì)在乳房?jī)?nèi)長(zhǎng)時(shí)間的大量繁殖，由于奶牛產(chǎn)后身體比較虛弱，有害細(xì)菌很容易乘虛侵害乳腺細(xì)胞,，發(fā)生臨床急性乳房炎。一次擠凈初乳能夠在最大程度上發(fā)揮奶牛的產(chǎn)乳潛能而滿(mǎn)足飼養(yǎng)者的需要,。

（ 來(lái)源：河北科技新聞網(wǎng) ）