羊肉按年齡可分為大于12月齡的大羊肉和小于12月齡的小羊肉,，其中4-6月齡的羔羊肉又稱肥羔肉。因肥羔肉具有比成年羊肉更加鮮嫩,、膻味更輕的特點,，所以隨著近年來人們生活水平的不斷提高，肥羔肉備受消費者們的青睞,，需求量也在不斷地增加,。

　　肥羔羊生產(chǎn)主要有以下特點：

　　一是羔羊生長快,、飼料報酬高、生產(chǎn)成本低,。1-5月齡的羔羊體重增長最快，其飼料報酬為3:1-4:1,，而成年羊的飼料報酬比則為6:1-8:1,，飼料上可以節(jié)省近一半的量。

　　二是羔羊當年出生,、當年育肥,、當年屠宰，可以提高羔羊的出欄率,，并且可以縮短生產(chǎn)周期,，經(jīng)濟效益非常明顯,。

　　三是從事羔羊生產(chǎn)是適應飼草季節(jié)性變化的有效措施，可以減少枯草期羊的體重損失,。

　　四是羔羊肉市場需求量大,、行情好、價格高,，在某些地方比成年羊肉價高1/3-1/2,，而且羔羊皮質(zhì)量好、價格高,。由于生產(chǎn)肥羔羊可獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益,，所以世界各國都積極研究，大力發(fā)展肥羔羊生產(chǎn),。

　　肥羔羊的生產(chǎn)中可以實行集約化,、產(chǎn)業(yè)化,、規(guī)模化飼養(yǎng)的辦法,，在生產(chǎn)中可充分利用先進的生產(chǎn)技術(shù)，并采取多年的實踐經(jīng)驗,。

　　一,、廣泛采用現(xiàn)代繁殖新技術(shù)

　　羊是單胎動物，每胎只生一羔，按傳統(tǒng)的方法進行繁殖滿足不了人們對羊肉生產(chǎn)的需要,，因而現(xiàn)代繁殖新技術(shù)被廣泛推廣應用于肥羔生產(chǎn),。如調(diào)節(jié)光照促進肉羊早發(fā)情、提早配種,、早期斷奶,、誘發(fā)分娩,、集中強度育肥等措施,，較好地縮短了羊的非繁殖期，搞一年二胎或三胎繁殖,。特別是采用同期發(fā)情技術(shù),，使母羊同時發(fā)情,，統(tǒng)一配種,，可使羊肉大批量生產(chǎn)，做到均衡上市,、全年供應,。

　　二,、羔羊早期斷奶

　　產(chǎn)后羔羊進行早期斷奶,，然后驅(qū)蟲，強制育肥2?3個月,。在育肥期盡量減少活動和光照。羔羊早期斷奶有兩種方法,。a、生后3-4日齡斷奶,，轉(zhuǎn)入干飼期,；b、羔羊生后45-50日齡斷奶,，轉(zhuǎn)入干飼期,。因為初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì)和維生素,，特別是含有鎂離子和多種抗體，對促進胎糞的排出和增強抗病力有特殊作用,，所以早吮初乳作為育肥的關(guān)鍵階段必不可少,。

　　三、利用人工乳養(yǎng)育羔羊

　　四,、肥羔羊的飼養(yǎng)

　　羔羊56天斷奶后,，每只羊飼喂青草3-5千克，精料0.5千克,。斷奶后20天,，每只羊日飼喂混合料2.5千克（干草粉80%,，精料20%），肥羔羊活重由37.4千克增加到47.2千克,，日平均增重達173克，每增重1千克需消耗8.2千克飼料單位,。

　　匈牙利采用大型雙層有縫地板畜舍育肥羔羊,，每舍可容納3000-5000只。上層有縫便于糞便下落,，且備有刮板運輸機輸送顆粒飼料和長流水式飲水槽,；下層備有刮板式清糞機。羔羊生后60-120日齡斷奶,，經(jīng)76天育肥，日平均增重達到230克,，經(jīng)育肥后體重達34-40千克,，屠宰率47.6%。捷克利用美利奴及雜種羊集約化育肥羔羊,。一般生后羔羊哺乳母奶3天后斷乳，第4天起用人工乳喂養(yǎng),，18天后再喂人工乳和人工栽培的牧草或用混合精液加牧草,，強度育肥至82日齡，羔羊體重可達32-35千克,。