金針菇在發(fā)菌期間常因管理不當(dāng)?shù)仍虬l(fā)生異常現(xiàn)象，現(xiàn)將菌農(nóng)反映的主要問題的發(fā)生原因及預(yù)防措施介紹給大家,，供參考,。
      一,、菌種塊不萌發(fā)
      接種后菌種不萌發(fā),，菌絲發(fā)黃、枯萎,。發(fā)生原因：①菌種存放時(shí)間過長,，發(fā)生老化，生活力很弱,。②接種時(shí),，菌種塊受到酒精燈火焰或接種工具的燙傷。③遇高溫天氣,，接種和培養(yǎng)環(huán)境的溫度超過30℃以上,，菌種受高溫傷害。
      預(yù)防措施：①使用適齡菌種,，菌齡在30～35天,，菌絲活力旺盛。②在高溫天氣,，安排在早晨或夜間接種,，培養(yǎng)室加強(qiáng)通風(fēng)降溫，或適當(dāng)推遲栽培時(shí)間,，避免高溫傷害,。③接種時(shí)防止?fàn)C傷菌絲。
      二、菌種塊萌發(fā)不吃料
      在正常發(fā)菌環(huán)境下,，接種后菌塊菌絲萌發(fā)良好，色白,，但遲遲不往料內(nèi)生長,。發(fā)生原因：①用新鮮木屑或摻雜松木屑為原料，其中含抑制菌絲生長的物質(zhì),。②培養(yǎng)料含水量過高,。③使用尿素補(bǔ)充氮源，量過大,；或多菌靈抑菌劑添加過量,，抑制菌絲生長。④裝袋過實(shí),，透氣性差,，氧含量不足。⑤培養(yǎng)料滅菌不徹底,，細(xì)菌大量繁殖,。⑥培養(yǎng)料pH值偏酸或偏堿，菌絲難以生長,。⑦菌種質(zhì)量低劣,，生活力衰退，菌絲吃料能力減弱,。
      預(yù)防措施：①選用陳年闊葉木屑,，不用新鮮木屑和松木屑。②用優(yōu)質(zhì)的麩皮和米糠補(bǔ)足氮源,，添加量在高溫時(shí)間不少于20%,。高溫時(shí)最好不再添加玉米粉，尿素添加量不超過0.1%,，最好不添加,。多菌靈抑菌劑添加量以0.05％～0.1%為宜，最好不添加,。③木屑中添加一定量的玉米芯(粉碎的),，有助于改善培養(yǎng)料的物理性能，解決木屑過細(xì),，空隙小,，氧氣不足的問題。④掌握正確的滅菌操作,。高壓蒸氣滅菌時(shí),，必須排盡冷空氣，滅菌要在147.1千帕壓力下確保2小時(shí)；常壓蒸鍋滅菌時(shí),，鍋蓋嚴(yán)實(shí),，不漏氣，火力要旺,，蒸氣要足,，在溫度100℃保持10小時(shí)或更長。⑤培養(yǎng)料裝袋時(shí),，pH值調(diào)整在7～8為宜,。⑥掌握好料與水的比例，培養(yǎng)料含水量,，黃色品種控制在65%,，白色品種為60%，高溫酌減,，切勿過濕,。⑦從有信譽(yù)的菌種供應(yīng)單位購種，選用菌絲潔白,、粗壯,、濃密的優(yōu)質(zhì)菌種。
      三,、菌絲發(fā)黃萎縮
      接種后10～15天,，菌絲逐漸發(fā)黃、稀疏,、萎縮,，不能繼續(xù)往料內(nèi)生長。發(fā)生原因：①培養(yǎng)室內(nèi)溫度高,，通風(fēng)不好,，袋與袋間排放過緊，影響空氣流通,，料溫往外散發(fā)困難,，菌絲受高溫傷害。②料過濕且壓得太實(shí),，透氣不好,，菌絲缺氧。③滅菌不徹底,，料內(nèi)嗜熱性細(xì)菌大量繁殖,，爭奪營養(yǎng)，抑制菌絲生長,。④培養(yǎng)室通風(fēng)不好,，二氧化碳濃度高,。
      預(yù)防措施：①培養(yǎng)室的溫度保持20℃左右為好。袋與袋間要略有間距,，以便于料溫發(fā)散,。高溫天氣，做好通風(fēng)降溫,。②掌握好料水比例,。裝袋做到松緊合適，發(fā)現(xiàn)料過濕時(shí),，可將袋移至通風(fēng)處。③培養(yǎng)料常壓滅菌,，在100℃保持10小時(shí),，以防止細(xì)菌污染。
      四,、發(fā)菌后期菌絲生長緩慢,，遲遲長不滿袋發(fā)生原因：①袋內(nèi)不透氣，菌絲缺氧,，多見于兩頭扎口封閉式發(fā)菌培養(yǎng),。②溫度偏低，菌絲生長很慢或停止生長,。
      預(yù)防措施：①采用封閉式發(fā)菌培養(yǎng)的,，當(dāng)菌絲長入料3～5厘米時(shí)，將袋兩頭的扎繩解開,，松動(dòng)袋口,，透入空氣，或采用刺孔通氣補(bǔ)氧,。②保持適溫培養(yǎng),，室內(nèi)溫度不低于18℃。

                                                                                                                                       (摘自：江蘇農(nóng)業(yè)信息網(wǎng))