1.選擇優(yōu)良菌種：生產(chǎn)中要選擇純度高、菌齡適當(dāng)、生命力旺盛,、無雜菌污染的菌種,。2.配制適宜的培養(yǎng)料：由于大多數(shù)食用菌喜歡偏酸性環(huán)境,，所以將培養(yǎng)料的PH值適當(dāng)調(diào)低,，可抑制雜菌繁殖。在麥麩、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培養(yǎng)基之中,，雜菌很容易生存,。3.改進(jìn)接種方法：用生料栽培食用菌時(shí)，增加5%~10%的接種量,，并將菌種的2/3接種于覆蓋料面和四周,，有利于菌絲盡快占領(lǐng)培養(yǎng)基表層，提高抗雜菌能力,。4.創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件：食用菌栽培過程中,，可根據(jù)大多數(shù)菌種（除草菇）都要求較低溫度，而雜菌多數(shù)喜高溫的特性,，而采用適當(dāng)?shù)慕禍嘏囵B(yǎng)方法,。